Υλικά για τα κοτομπιφτέκια:
600 γρ. κιμά από κοτόπουλο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά
1 κολοκυθάκι
λίγο παξιμάδι
1 κ.σ. μουστάρδα
φύλλα βασιλικού ή μαϊντανό
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι,πιπέρι
Υλικά για τον αρακά:
300 γρ. αρακά
1 μεγάλη πατάτα
2 καρότα
1 μικρό κρεμμύδι
1 κούπα σάλτσα ντομάτας
1/2 κ.γ. πελτέ
1 κούπα νερό
λίγο άνηθο
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι,πιπέρι
για γαρνιτούρα:
1 κ.σ.γιαούρτι
ψιλοκομμένο μαϊντανό
Μέσα σε ένα μίξερ βάζουμε τα λαχανικά με το παξιμάδι από τα υλικά για το μπιφτέκι…
και τα αλέθουμε.
Αλλάζουμε το εξάρτημα που αλέθει και βάζουμε το εξάρτημα που ανακατεύει,προσθέτουμε το κιμά μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.Αν δεν έχετε το τελευταίο εξάρτημα όπως εγώ μπορείτε να ανακατέψτε με το χέρι.
Ο κιμάς είναι έτοιμος,τον αφήνετε στο ψυγείο για 30′.
Ψήνουμε τα μπιφτέκια σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 8′ περίπου από κάθε μεριά ή αν θέλουμε τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30′
Στο μεταξύ έχουμε βάλει όλα τα υλικά του αρακά σε μια κατσαρόλα να ψηθούν σε μέτρια προς σιγανή φωτιά για 35′.Σερβίρουμε τον αρακά με τα μπιφτέκια προσθέτοντας μια κουταλιά γιαούρτι και πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Καλή σας όρεξη φίλοι μου!!!
Να περνάτε τέλεια!!!
Ειρήνη
