Η συχωρεμένη γιαγιά μου συνήθιζε να μου δίνει ένα φασόλι χαρούπι για σνακ, αντί για σοκολάτα, τα καλοκαίρια που παίζαμε ξέγνοιαστα. Πιπιλάγαμε όλα τα ξαδέρφια καθισμένα στο πεζούλι, ιδρωμένα από το παιχνίδι, κρατώντας ο καθένας μας ένα χαρούπι στο στόμα. Ήταν η “ανάσα” μας πριν συνεχίσουμε με περισσότερη ενέργεια.

Αυτές οι πολύτιμες αναμνήσεις με ακολουθούν μέχρι σήμερα. Και ευγνωμονώ τη γιαγιά μου που μου έμαθε την αξία αυτής της υπερτροφής του νησιού μας – το χαρούπι, και φυσικά, το πολύτιμο χαρουπόμελο.

Το χαρούπι έσωσε πολλές ζωές στην Κρήτη, ειδικά τα χρόνια της Κατοχής. Οι παππούδες μας ήξεραν την αξία του και τη μετέδωσαν στις επόμενες γενιές.

Στην Κρήτη, παράγουμε μοναδικά προϊόντα – ελαιόλαδο, μέλι, χαρούπι, κριθάρι – που αποτελούν πραγματικές υπερτροφές.
Το χαρουπόμελο, πλούσιο σε υδατάνθρακες και χαμηλό σε λιπαρά, είναι φυσικά γλυκό, αλλά με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, κατάλληλο ακόμα και για διαβητικούς.

Είναι χωρίς γλουτένη και χωρίς καφεΐνη – ιδανικό για άτομα με κοιλιοκάκη και για όσους αποφεύγουν τη καφεΐνη.

Περιέχει φυτικές ίνες που βοηθούν στη ρύθμιση της χοληστερίνης και στη λειτουργία του εντέρου.
Έχει τρεις φορές περισσότερο ασβέστιο από το γάλα – ιδανικό για παιδιά και γυναίκες σε εμμηνόπαυση.

Πλούσιο σε βιταμίνη Α, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και σημαντικά ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και χαλκό.

 Πώς να  απολαύσετε το χαρουπόμελο:
– Αντικαταστήστε το μέλι ή τη ζάχαρη σε γλυκά, ψωμί και ροφήματα.
– Προσθέστε το σε γιαούρτι, παγωτό, κουάκερ ή μπάρες δημητριακών.
– Βάλτε το στα pancakes, τις τηγανίτες ή πάνω σε φρυγανιά με ταχίνι.
– Χρησιμοποιήστε το ως dressing σε σαλάτες.
– Αντικαταστήστε την καραμέλα με χαρουπόμελο για πιο υγιεινές λιχουδιές.

 Συμπέρασμα:
Το χαρουπόμελο είναι ένας πραγματικός διατροφικός θησαυρός που αξίζει να επιστρέψει στο τραπέζι μας – από τα παιδιά μέχρι τα βρεφάκια, σε κάθε ηλικία. Μια υπερτροφή γεμάτη παράδοση, θρέψη και αγάπη.