Ξεκινά και επίσημα ο μήνας των γιορτών. Η αλήθεια είναι πως η φετινή χρονιά δεν μοιάζει με καμία άλλη. Το μούδιασμα γύρω μας είναι πια εμφανές. Όμως δεν πτοούμαστε. Είπαμε θα πάμε κόντρα στην ομίχλη. Με αργά, σταθερά και προσεκτικά βήματα, θα φτιάξουμε τη διάθεσή μας. Και τι καλύτερο από το να ξεκινήσουμε από την καρδιά του σπιτιού μας;

Σήμερα σας έχω μια δημιουργική, γιορτινή πρόταση. Μια πρώτης τάξης ευκαιρία ειδικά αν έχετε λίγο παραπάνω χρόνο — να κατασκευάσετε το δικό σας ζαχαρόσπιτο για τα φετινά Χριστούγεννα.

Σας το υπόσχομαι: το σπίτι θα γεμίσει αρώματα βουτύρου και μπαχαρικών όσο ψήνονται τα μπισκότα. Και όταν έρθει η ώρα της συναρμολόγησης, θα σας φανεί παιχνιδάκι αρκεί να ακολουθήσετε σωστά τα βήματα.

Μικρά αλλά σημαντικά μυστικά

• Επιλέξτε καλής ποιότητας αγελαδινό βούτυρο. Ιδανικά, προτιμήστε αυτό που είναι τυλιγμένο σε χαρτί (κομμάτι βουτύρου).

• Αφήστε το βούτυρο εκτός ψυγείου να μαλακώσει πριν το δουλέψετε.

• Κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη.

• Χωρίστε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια: οι κρόκοι μπαίνουν στη ζύμη, τα ασπράδια κρατήστε τα για το γλάσο.

Όταν φτιάξετε τη ζύμη, η υφή της πρέπει να είναι βουτυρένια και ελαφρώς κολλώδης.
Μην προσθέσετε επιπλέον αλεύρι. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο και θα σφίξει όπως πρέπει.

Κατά το άνοιγμα σε φύλλο, χρειάζεται λίγη υπομονή. Στην αρχή θα είναι σκληρή λόγω του βουτύρου. Πάρτε ένα μικρό κομμάτι, δουλέψτε το ελαφρά στα χέρια σας και έπειτα ανοίξτε το.
Χρησιμοποιήστε λίγο αλεύρι και λαδόκολλα για βοήθεια.

Κόψτε τα κομμάτια σύμφωνα με το πατρόν και χαράξτε τα σχέδια που επιθυμείτε με κουπ-πατ ή με μαχαίρι.
Τοποθετήστε τα κομμένα κομμάτια ξανά στο ψυγείο για λίγη ώρα και κατόπιν ψήστε τα αμέσως.

Όταν τα βγάλετε από τον φούρνο θα είναι ακόμη μαλακά. Μην ανησυχήσετε αφήστε τα να κρυώσουν καλά και θα σκληρύνουν σωστά.

Συναρμολόγηση

Αφού κρυώσουν τελείως:

• Τοποθετήστε φύλλα ζελατίνας για τα τζάμια των παραθύρων.

• Κολλήστε τα με λίγο γλάσο.

Πολύ σημαντικό:
Αφήστε πρώτα να στεγνώσει για 1–2 ώρες η βάση του σπιτιού (μπροστινό, πίσω και πλαϊνά κομμάτια) και έπειτα προχωρήστε στην τοποθέτηση της στέγης. Και μετά; Βάλτε φαντασία, θετική διάθεση και δημιουργικότητα. Αυτό χρειάζεται μόνο. Το ζαχαρόσπιτο δεν είναι απλώς κατασκευή είναι τελετουργία.

Δωρεάν Πατρόν

Το πατρόν είναι διαθέσιμο δωρεάν.
Όποιος επιθυμεί, μπορεί να επικοινωνήσει μαζί μου στο email kalomageiremata@gmail.com ή μέσω προσωπικού μηνύματος στο Facebook και θα του το στείλω με όλη μου την αγάπη. Εσείς απλώς το εκτυπώνετε σε χαρτί Α4, κόβετε και ξεκινάτε.