Θα περιμένατε ίσως σήμερα, λόγω της γιορτής του Αγίου Βαλεντίνου, μια ρομαντική συνταγή γεμάτη σοκολάτα και καρδιές. Όμως όχι! Σήμερα, λόγω καιρού και διάθεσης, σας έχω κάτι διαφορετικό: ένα από τα πιο παραδοσιακά και αγαπημένα φαγητά της Ελλάδας μας — τη φασολάδα.

 Η αρχόντισσα της ελληνικής κουζίνας, όπως τη λένε, είναι ένα φαγητό που μέχρι και σήμερα έχει τη θέση του σε κάθε τραπέζι. Ταπεινή και απλή, με λίγα αλλά τίμια υλικά, η φασολάδα είναι ικανή να χορτάσει και να ευχαριστήσει ολόκληρη οικογένεια.

 Πρόκειται για ένα γεύμα γεμάτο πρωτεΐνη, σίδηρο και ασβέστιο, που ενισχύει το ανοσοποιητικό και προσφέρει ενέργεια. Ένα πιάτο ιδανικό για τις μέρες του χειμώνα — ζεστό, πλούσιο και θρεπτικό, χωρίς περιττές θερμίδες.

 Και το καλύτερο; Δεν χρειάζεται να μουλιάσετε τα φασόλια από το βράδυ, αρκεί να έχετε προμηθευτεί φρέσκα και ποιοτικά όσπρια. Αποφύγετε εκείνα που έχουν κιτρινίσει, γιατί είναι πολυκαιρισμένα και δεν βράζουν εύκολα.

 Σερβίρετέ τη με λίγο ελαιόλαδο ωμό στο τέλος, πιπεράκι φρεσκοτριμμένο και ψωμάκι χωριάτικο. Κι αν θέλετε, λίγες ελιές ή φέτα στο πλάι κάνουν το τραπέζι ακόμα πιο ελληνικό.

 Σκεφτείτε το: ένα πιάτο που γεμίζει την ψυχή και το σώμα με ζεστασιά, πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία, χαμηλό σε θερμίδες και γεμάτο νοστιμιά. Υπάρχει καλύτερη επιλογή για μια κρύα μέρα;