Irini's
Homestyle Cooking
Το καλό φαγητό δεν χρειάζεται πολλά, μόνο μεράκι, αγάπη και καλά υλικά
Αφράτο Χριστουγεννιάτικο κέικ χωρίς βούτυρο
Ένα εύκολο, αφράτο και αρωματικό κέικ με ελαιόλαδο, ιδανικό για τις γιορτές και για γλυκό κέρασμα ή δωράκι της τελευταίας στιγμής.
Άλλο ένα γλυκό σας έχω σήμερα, από αυτά που γίνονται στο λεπτό και μας λύνουν τα χέρια τις γιορτινές μέρες. Με απλά υλικά που έχουμε όλοι στο σπίτι, χωρίς ιδιαίτερο κόπο, αλλά γεμάτο αρώματα που σε ταξιδεύουν.
Τα εσπεριδοειδή μοσχοβολάνε υπέροχα μαζί με την κανέλα, ενώ το ελαιόλαδο χαρίζει στο κέικ μια μοναδική, αφράτη υφή και πλούσια γεύση. Είναι από εκείνα τα γλυκά που ετοιμάζονται γρήγορα για να υποδεχτείς καλεσμένους της τελευταίας στιγμής και σε βγάζουν πάντα ασπροπρόσωπη στο τραπέζι.
Αν μάλιστα θελήσετε να το στολίσετε λίγο παραπάνω, γίνεται και υπέροχο δωράκι. Γιατί τα Χριστούγεννα δεν θέλουν υπερβολές· θέλουν ζεστασιά, απλότητα και κάτι σπιτικό, φτιαγμένο με αγάπη.
Φτιάξτε το, γεμίστε το σπίτι αρώματα και μοιραστείτε το με τους ανθρώπους σας. Ένα απλό κέικ μπορεί να γίνει αφορμή για χαμόγελα, κουβέντες γύρω από το τραπέζι και μικρές, όμορφες στιγμές που μένουν.
Κέικ Χριστουγέννων χωρίς βούτυρο
Μερίδες: 12-15 μερίδες
Χρόνος προετοιμασίες: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά
Υλικά συνταγής
Για το κέικ
- 100γρ. ζάχαρη
- 80 γρ. σκληρό αλεύρι (τύπου 00)
- 12 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 100 ml χυμό πορτοκαλιού
- Ξύσμα ενός πορτοκαλιού
- Ξύσμα ενός λεμονιού
- Μια πρέζα αλάτι
- 130 ml ηλιέλαιο ή έξτρα
παρθένο ελαιόλαδο
- 3 αυγά
- 100 γρ. ανάμεικτους ξηρούς καρπούς καβουρντισμένους και
χοντροκομμένους
Για το σιρόπι - 150 ml χυμό πορτοκάλι
- 100 γρ. ζάχαρη
- 100 ml νερό, 1 στικ κανέλας
- Ξύσμα και τον χυμό από ένα λεμόνι
Για το γλάσο
- 2-3 κ.σ. χυμό πορτοκάλι
- 180 γρ. ζάχαρη άχνη
Διάφορα φρούτα για την διακόσμηση: δεντρολίβανο, στικ κανέλας
Εκτέλεση
Σιρόπι
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάλτε τον χυμό, το νερό, τη ζάχαρη, το ξύσμα και την κανέλα και αφήστε τα να βράσουν για 5 λεπτά. Ξαφρίστε, αν χρειάζεται.
Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τον χυμό λεμονιού και αφήστε το σιρόπι να κρυώσει.
Κέικ
Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να φουσκώσουν και να γίνουν αφρός.
Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού και ανακατέψτε για λίγο.
Ρίξτε το ελαιόλαδο σιγά-σιγά, σε μικρές δόσεις, και στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τον χυμό πορτοκαλιού και το αλάτι. Ανακατέψτε για λίγο ακόμη, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Στο τέλος, προσθέστε τους ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε απαλά με μια κουτάλα.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη φόρμα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 °C, σε αντιστάσεις, για 35–40 λεπτά.
Σιροπιάστε αμέσως το κέικ, όσο είναι ζεστό, με το σιρόπι κρύο. Τρυπήστε την επιφάνεια σε διάφορα σημεία, ώστε να απορροφηθεί καλύτερα το σιρόπι.
Γλάσο
Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί και περιχύστε το γλάσο πάνω από το κέικ. Διακοσμήστε όπως σας αρέσει.
Την συνταγή μπορείτε να την δείτε στο παρακάτω βίντεο
Ελπίζω να σας άρεσε η συνταγή μου, να περνάτε καλά να προσέχετε τον εαυτό σας και θα τα ξαναπούμε σύντομα. Έως τότε πολλά φιλιά σε όλους σας!
Irini's
Homestyle Cooking
Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύεις φανταχτερά ή πολύπλοκα αριστουργήματα. Απλώς καλό φαγητό, από φρέσκα υλικά.
Julia Child
Υπέροχο φαίνεται!! θα το φτιάξω… ευχαριστώ για τη συνταγή Ειρήνη μου!! καλές γιορτές, καλά Χριστούγεννα!! <3
Ευχαριστώ πολύ!! Καλές γιορτές να έχεις και καλή επιτυχία στο γλυκό σου!!!